Brânza vegană este o opțiune sănătoasă și bogată în proteine pentru o dietă echilibrată. Brânza tofu, din soia, este în general mai bogată în proteine decât cea din caju, însă ambele varietăți oferă o sursă importantă de proteine vegetale. Acestea sunt de asemenea soluții excelente pentru hrana din timpul posturilor, deoarece furnizează nutrienți esențiali și pot fi utilizate într-o varietate de rețete.

În această perioadă a Postului Mare, părintele Silvan, bucătarul Mănăstirii Sihăstria, a acceptat provocarea noastră și ne-a arătat cum putem găti acasă, simplu și natural, pastă de brânză vegană cu leurdă.

De reținut! Rețetele propuse de părintele Silvan sunt un răspuns la solicitarea urmăritorilor noștri de a prezenta rețete inedite, bazate pe experiența sa dinainte de intrarea în monahism. În mănăstire știm că înfrânarea și cumpătarea sunt virtuți primare, astfel încât este important să înțelegem că aceste preparate nu sunt pregătite zilnic la trapeză, ci mai ales la momentele speciale din viața obștii (Praznice Împărătești, sfințiri, hramuri etc.).

Pentru a prepara această rețetă (10 porții), ai nevoie de:

• 600 g brânză tofu/ caju
• 200 g smântână orez cu migdale/ nucă
• 300 g leurdă
• două cepe roșii potrivite
• două lingurițe semințe de cânepă decorticate
• 50 ml ulei măsline extravirgin
• o lămâie
• sare (după gust)

Poftă bună! Nu uita să te abonezi la canalul de YouTube doxologia.ro și să verifici playlistul cu „Rețete mănăstirești”! Revenim constant cu idei și propuneri inedite!